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食材准备：雪媚娘皮（糯米粉50g、玉米淀粉30g、牛奶90ml、细砂糖25g、黄油15g）；内馅（新鲜苹果1个、淡奶油200ml、细砂糖10g、柠檬汁少许），苹果建议选用青苹果或嘎啦果，脆爽口感更能凸显果香。
制作步骤：首先调制雪媚娘皮，将牛奶与细砂糖混合加热至融化，倒入过筛的糯米粉和玉米淀粉，快速搅拌成无颗粒的面糊，开小火慢熬并不停搅拌，直至面糊呈现浓稠的酸奶状，离火加入黄油搅拌均匀，放凉后分成等量小剂子擀成圆形薄片（厚度约0.3cm），冷藏备用。
内馅制作是关键,苹果去皮切丁后用柠檬汁拌匀防止氧化，平底锅不放油，小火翻炒苹果丁至微软，加入5g糖调味后盛出晾凉，淡奶油加5g糖打发至6分发（保持流动性），与晾凉的苹果丁轻轻翻拌均匀。
取一张雪媚娘皮,放入适量奶油苹果馅，像包包子一样收口，收口处朝下放入模具整形，冷藏2小时后食用，冰凉的触感与酥脆的果粒交织，每一口都像在品尝秋天的微风，建议现做现吃，以保证最佳口感层次。
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