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准备食材时,建议选用酸甜适中的富士苹果或青苹果，去皮去核后切成1.5厘米厚的圆片，这样既能保留果肉的爽脆口感，又便于均匀裹上糖浆，将柠檬汁与清水按1:5的比例调配成淡盐水，将切好的苹果片浸泡5分钟，可有效防止氧化变黑。
制作糖浆是这道甜点的关键步骤,取不粘锅中小火融化100克黄油，待黄油呈现琥珀色时加入80克细砂糖，用硅胶刮刀轻轻搅拌至糖粒完全溶解，当糖浆冒出细密的小泡时，迅速倒入浸泡沥干水分的苹果片，转中火翻炒3分钟，让每片苹果都裹上晶莹的糖衣。
关火前加入1肉桂粉和少许柠檬皮碎,让焦糖的甜香中增添一丝温暖的辛香，将裹满糖浆的苹果片逐个铺在铺有烘焙纸的烤盘上，送入预热至180℃的烤箱烘烤15分钟，直至边缘微微焦脆，出炉后趁热撒上椰蓉碎，待其冷却后便会凝结成酥脆的外壳，咬下去先是清脆的声响，接着是果肉的软糯与焦糖的缠绵，最后在舌尖留下淡淡的肉桂余韵。
这道欧苹果糖不仅做法简单,更承载着秋日的温暖记忆，无论是配上一杯热红茶，还是作为餐后甜点，都能让人在甜蜜滋味中感受到来自欧洲田园的质朴风情，密封保存后可存放一周，不过相信我，新鲜出炉的它一定会最先被家人抢光。
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