MXC抹茶千层皮做法，日式清甜与绵密口感的完美邂逅 MXC抹茶千层皮以其细腻的口感和清新的抹茶风味，成为日式甜点中的经典之作，看似复杂的层次，实则在家也能轻松复刻，只需掌握几个关键步骤,就能解锁咖啡馆同款美味。

食材准备

抹茶粉层：抹茶粉15g（推荐使用高品质 ceremonial 抹茶）、细砂糖50g、低筋面粉100g、牛奶500ml、鸡蛋3个（室温）、无盐黄油20g（融化）。
夹心奶油：动物淡奶油300ml、细砂糖30g（可根据甜度调整）。

详细步骤

1. 制作抹茶面糊：
   将抹茶粉过筛后与低筋面粉混合，避免颗粒结块，鸡蛋打散，加入细砂糖搅匀，再分次倒入牛奶搅拌均匀，最后筛入粉类，轻轻拌至顺滑无颗粒（注意不要过度搅拌，以免面糊起筋）。

2. 煎千层皮：
   平底锅刷薄薄一层油，小火加热，舀入一勺面糊（约30ml），迅速转动锅子使面糊铺满薄薄一层，煎至表面凝固即可出锅（无需翻面），重复此步骤直至面糊用完，得到约15-20张薄皮，煎皮时全程保持小火，避免焦糊。

3. 打发奶油：
   动物淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发至6-7分发（出现清晰纹路，但仍能流动）。

4. 组装冷藏：
   取一张千层皮铺在盘底，抹上一层薄奶油，再盖上一张皮，重复叠放（最上层和底层可只铺皮不抹奶油），完成后密封冷藏4小时以上，让层与层充分融合，口感更佳。

小贴士

• 抹茶粉品质直接影响风味，建议选用无添加的纯抹茶粉。
• 煎皮时面糊要薄，锅具最好用不粘锅，更容易脱皮。
• 冷藏时间越长，千层皮越软糯，风味也更渗透。

咬下一口，绵密的奶油与带着茶香的薄皮在口中层层化开，清甜不腻，每一口都是治愈系的享受，无论是下午茶还是甜点点缀,MXC抹茶千层皮都能带来满满的幸福感。