MXC抹茶千层皮做法，解锁日式茶香的温柔滋味 在甜点的世界里,能将茶的清雅与奶油的醇厚完美融合的，非抹茶千层皮莫属，层层分明的薄皮裹着细腻内馅，每一口都像在舌尖跳一支温柔的舞，今天就来分享在家复刻日式茶馆级MXC抹茶千层皮的做法，简单几步，让你轻松拥有这份绿意盎然的美味。

食材准备（6寸分量）

千层皮材料： 低筋面粉80克、抹茶粉12克（推荐选用高品质 ceremonial grade 抹茶，色泽更翠苦味更低）、鸡蛋2个（室温）、牛奶250毫升、细砂糖35克（可根据口味调整）、黄油15克（融化）。
内馅材料： 淡奶油300毫升、细砂糖20克、抹茶粉5克（装饰用）。

详细步骤

第一步：调制面糊
将低筋面粉和抹茶粉混合过筛，筛入大碗中避免结块，打入室温鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅打至糖融化、蛋液均匀（不用过度打发，避免起泡），接着慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌成顺滑无颗粒的面糊，最终过筛一遍，确保面糊细腻。

第二步：煎制千层皮
平底锅小火预热（不用放油，用不粘锅更佳），舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子让面糊均匀铺满薄薄一层（约1-2毫米厚），煎至表面凝固、边缘微微翘起即可（约30-40秒），小心铲起放在晾网上（注意盖湿布防干），重复此步骤，煎出约10-12张千层皮，备用。

第三步：制作抹茶奶油馅
淡奶油加细砂糖和5克抹茶粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋头有直立尖角），将奶油装入裱花袋，方便后续涂抹。

第四步：组装定型
取一张千层皮铺在盘底，抹上薄薄一层奶油（边缘留1厘米不涂），再盖上一张皮，重复“铺皮-抹奶油”的步骤，直至用完所有千层皮，最顶层轻轻抹平奶油，冷藏至少2小时（冷藏过夜更佳），让千层皮吸收水分口感更软糯。

小贴士

1. 抹茶粉品质直接影响风味,建议选无添加的纯抹茶粉，避免使用调味抹茶；
2. 煎皮时火候一定要小,火大容易焦糊且皮易破；
3. 打发奶油需无水无油,否则容易消泡，影响裱花效果。

从翠绿的面糊到层层叠叠的千层蛋糕,每一步都藏着对生活的温柔，咬一口，抹茶的微苦与奶油的香甜在口中交织，仿佛置身京都的茶室，连时光都慢了下来，快动手试试，为自己和家人制作这份充满茶香的甜蜜吧！