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准备材料
蛋糕体：低筋面粉150g、泡打粉5g、鸡蛋2个、玉米油60ml、牛奶50ml、细砂糖60g、青苹果1-2个（约250g）。
装饰：糖粉少许、青苹果薄片2-3片（可选）。
制作步骤
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处理青苹果：青苹果洗净去皮，切成小丁（约1cm³），用少许柠檬汁拌匀防氧化，若喜欢果泥口感，可将100g苹果丁加20ml牛奶打成泥，其余保留颗粒，增加层次。
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混合湿性材料：鸡蛋打入大碗，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至糖融化、蛋液略微发白（无需打发），接着倒入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，成为均匀的蛋奶液。
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混合干性材料：低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入蛋奶液中，用刮刀以“翻拌”手法混合至无干粉，避免搅拌起筋（蛋糕会变硬），此时加入青苹果丁，轻轻拌匀，让果香融入面糊。
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烘烤成型：将面糊倒入6寸圆形蛋糕模具（提前铺油纸或刷油），轻震模具排出气泡，烤箱预热170℃，中层烤30-35分钟，用牙签插入中心，拔出无湿面糊即熟。
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冷却与装饰：出炉后倒扣脱模，完全冷却后撒糖粉，或顶部摆上青苹果薄片（可提前用淡盐水浸泡防氧化），增添清新美感。
小贴士
- 苹果选择：推荐用“青苹果”“嘎啦”等脆苹果，酸甜口感更突出，加热后仍保持颗粒感。
- 面糊手法：翻拌是关键，画“Z”字轻拌，避免画圈搅拌，否则蛋糕会发实。
- 湿润秘诀：若喜欢更湿润的口感，可在面糊中加入1勺酸奶或20g融化黄油，烘烤后油香与果香交融，风味更佳。
咬一口青苹果欧蛋糕，青苹果的酸甜在舌尖迸发，蛋糕体的松软麦香随之而来，果粒的微脆与绵密面糊形成奇妙对比，无论是配一杯热红茶，还是作为早餐点心，都能带来秋天的温柔慰藉，快动手试试,让这份清甜与麦香填满你的日常吧！
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