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高筋面粉500g、天然蜂蜜80ml、全麦面粉100g、新鲜苹果2个、干酵母7g、海盐5g、温水300ml、核桃碎50g，苹果建议选用甜度较高的红富士,果肉脆嫩且烘烤后能保留颗粒感。
首先将温水与酵母混合静置5分钟激活，加入蜂蜜与海盐搅拌均匀，高筋面粉与全麦面粉过筛后倒入，揉成光滑面团后加入核桃碎，继续揉至扩展阶段，盖上湿布发酵至2倍大,手指沾粉戳洞不回缩即可。
苹果去皮去核切成1cm小丁，用少许蜂蜜拌匀备用，将发酵好的面团排气擀开，均匀铺上苹果丁，卷起放入烤盘，最后发酵30分钟，表面筛一层面粉,用锋利刀片划出深纹。
预热烤箱至200℃，上下火烘烤40分钟，前15分钟可喷水制造蒸汽，使面包表皮更脆韧，出炉后趁热刷一层蜂蜜水，待完全冷却后,切片时能看到清晰的麦香层次与软糯的苹果果粒。
这款欧面包的精髓在于食材的原始风味，蜂蜜的甜润与苹果的微酸在发酵中完美融合，全麦的粗犷与核桃的香脆则增添了咀嚼的乐趣，搭配一杯清茶,便是唤醒味蕾的绝佳选择。
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