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陈建对抹茶的热爱始于一次日本茶道之旅,他被抹茶“天、地、人”的和谐工艺深深打动，也发现国内市场充斥着“抹茶味”饮品却缺乏真正的抹茶文化，2015年，他创立抹茶MXC，从日本引进顶级抹茶原料，却并未止步于“搬运”，而是联合国内茶师研发更适合国人口味的抹茶基底——通过低温研磨技术保留茶叶的茶多酚与叶绿素，入口微苦回甘，将抹茶的“鲜、香、浓”发挥到极致。
在陈建看来,抹茶不仅是饮品，更是一种生活方式，他坚持“慢下来”的匠心：每一款产品都经过上百次调试，从茶粉的细度到牛奶的配比，甚至茶具的选择，都力求完美，面对连锁品牌的快速扩张，他拒绝盲目加盟，以直营模式把控每一道品控环节，让“MXC”成为品质的代名词，抹茶MXC已从一家小店发展为拥有多家门店的品牌，但陈建依然每天亲自试喝新品，与团队探讨茶饮的创新可能。
从茶农的手作到杯中的醇香,陈建用十年时间诠释了“一杯好茶”的真正含义，他不仅打造了抹茶爱好者的聚集地，更以文化为根，让传统抹茶在现代生活中焕发新生，这位“抹茶匠人”的故事，还将继续在茶香中书写。
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