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准备材料
抹茶蛋糕体：鸡蛋2个、低筋面粉40g、抹茶粉8g、牛奶30ml、玉米油25g、细砂糖30g
奶茶基底：红茶包2包（或红茶叶5g）、纯净水150ml、牛奶150ml、淡奶油50ml、糖浆20ml
装饰：抹茶粉少许、蛋糕碎适量、奶油碎花
制作步骤
第一步：制作抹茶蛋糕体
- 鸡蛋分离蛋黄与蛋清，蛋黄加入玉米油和牛奶搅匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒的面糊。
- 蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器有弯钩），取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中快速拌匀。
- 面糊倒入6寸模具，震出大气泡，烤箱150℃烤25分钟，取出晾凉后切成1cm³的小丁。
第二步：熬制奶茶基底
红茶包用纯沸水冲泡3分钟，取出茶包留茶汤，加入牛奶小火加热至微沸（不要煮沸），关火加入糖浆搅匀,冷却备用。
第三步：组合成品
- 杯壁内侧抹一圈薄奶油，撒上抹茶粉和蛋糕碎，震掉多余粉末。
- 杯底铺一层蛋糕丁，倒入八分满的奶茶，顶部挤上奶油花，再撒少许抹茶粉和蛋糕碎装饰。
- 用吸管轻轻搅拌，让蛋糕粒与奶茶充分融合，每一口都能同时感受到绵密蛋糕、顺滑奶油和浓郁茶香的多重口感。
小贴士：抹茶蛋糕需完全冷却再切丁，否则易碎；奶茶不宜煮太久，否则会失去清甜感，喜欢冰饮的朋友可将奶茶冷藏后制作,夏日饮用更添清爽！
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