一、什么是清真食

清真食，是指遵循回族等少数民族特定饮食习俗，经过特定方式屠宰、加工和制作的一类符合宗教要求的食品、副食品。这类食品通常被称为"清真三食"，包括清真饮食、清真副食品和清真食品。它们在生产、销售过程中有着严格的管理规定，例如，专用的运输车辆、计量器具、储藏容器以及加工和销售场地都需确保专用于清真食品，严禁混用或存放清真禁忌的食物或物品，以确保食品的纯洁性和宗教适宜性。

清真食品的生产链从源头开始就受到严密的监督，以确保其在整个过程中遵循严格的清真标准，这不仅关乎食品的安全，也体现了对宗教信仰的尊重。因此，购买和享用清真食品，消费者可以安心知道它们符合特定群体的饮食习惯和文化需求。

二、伊利企业文化里清真是什么意思

伊利的企业文化是:

伊利企业文化

【价值】

◆伊利愿景：引领中国乳业打造世界品牌

◆伊利使命：不断创新追求人类健康生活

◆伊利核心价值观

Health——健康兴旺基业长青

伊利人（Human）、效率（Efficiency）、创新（Alteration）、责任（Liability）、团队（Team）、诚信（Honesty）

【风格】

◆伊利企业风格

Active——积极主动，勤勉进取

进取（Aggressive）、协作（Cooperative）、务实（True）、高效（Immediate）、敬业（Votive）、严谨（Elaborate）

◆伊利风格三字经：

勤进取、齐协作

讲务实、求高效

共敬业、重严谨

【战略】

◆伊利核心经营思想

1、客户至上

消费者是伊利的衣食父母

社会是伊利生存发展的平台

股东是伊利事业的坚实后盾

合作者是伊利的事业伙伴

员工是伊利基业长青的根本保障

2、品质为本

奉献“精良品质”，共享健康生活

为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品

◆伊利战略定位

专注乳业，做乳品专家

立足中国，放眼世界

◆伊利发展观

做长青企业

先做强，再做大

创新铸就成功

学习赢得明天

◆伊利市场竞争观

“直面竞争”是活力，“领先一步”是法宝，“共同成长”是主题

【管理】

◆管理思想

精确管理：规范、精确、严格、高效

管理到方方面面精确到每个细节

◆伊利人力资源管理理念

“一总则”：以德取才，以能用才，以需育才，以信留才

“二基点”：既要用人之力，更要用人之智

“三部曲”：信任、约束、成长

◆产品理念

伊利向消费者奉献“精良产品”

精良产品＝人本化＋精品化＋天然性＋健康性＋创新性

◆品牌理念

1、品牌就是价值

2、伊利品牌建设目标：“三度+三性”(知名度、美誉度、忠诚度；获利性、拓展性、持续性)

3、伊利品牌建设路线：由产品品牌到企业品牌，由行业品牌到社会品牌，由中国品牌到世界品牌

4、伊利品牌建设法则：

一个中心：伊利品牌精髓——帮你实现梦想

两个基本点：品牌基础建设和品牌推广

三大纪律：坚守诚信、确保质量、形象一致

四项基本原则：消费者导向原则、个性化原则、分品牌原则、延伸有度原则

◆质量管理理念

为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品

◆服务理念

行行都是服务业，环环都是服务链，人人都是服务者

诚心、贴心、细心、耐心、舒心

◆生产管理理念

严格、规范、节俭、安全

【行为】

◆管理者职业规范

1、塑好人品——“六字箴言”：信、正、廉、敬、严、行

2、练好本事——四“力”并重：思考力、决策力、执行力、感召力

3、带好队伍——六“要”六“不要”：要把握方向，不要陷入琐碎事务；要善于合理授权，不要大权独揽；要明确制度，不要朝令夕改；要敢于承担，不要推脱责任；要公正严明，不要感情用事；要知人善任、唯才是用，不要妒贤嫉能、任人唯亲。

◆员工职业规范

1、道德品质

伊利人的道德宣言：先做伊利人，后做伊利事

欲出好产品，先塑好人品

伊利人做人的四项“基本原则”：忠、诚、勤、俭

2、人际交往

“十二点法”：仪表雅一点，微笑多一点

倾听多一点，空话少一点

赞美多一点，猜疑少一点

度量大一点，脾气小一点

承诺慢一点，行动快一点

自省多一点，指责少一点

3、人生哲学

⑴一颗感恩的心：当你以欣赏的态度去看一件事情，你会看到许多优点，以批评的态度，你会看到无数缺点。谨记：你选择了什么样的心态，就选择了什么样的生活；

⑵命运就是你的自我意象：思想决定行为，行为养成习惯，习惯塑造性格，性格决定命运。命运就是你的自我意象，之所以能，是相信能；之所以成功，是因为志在成功。谨记：改变命运从改变意念开始；

⑶物竞天择，适者生存：生活如逆水行舟，不进则退。残酷的竞争无处不在；勇者直面危机，强者享受竞争。谨记：在战战兢兢中兢兢业业，在激烈竞争中脱颖而出；

⑷优秀是一种习惯，自信是一种养成：任何的限制，都自内心开始。平凡首先不是因为能力欠缺，而是因为你有一颗平凡的心，没有把每件事都做到优秀的习惯。强者源自内心，自信要靠养成。相信就是强大，怀疑只会限制能力，而自信就是力量。没有天生的自信，只有不断培养的信心。谨记：不为失败找理由，要为成功找方法；不要说“我不行”，换成“我试试”。

⑸永远不要说放弃：一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。因此，成功与坚韧者同在，强者与压力同行，永远不言放弃。

4、工作作风

停止一切空谈

马上采取行动

做好每一细节

信赖你的团队

不断重塑自我

【人才观】

伊利人力资源管理“一总则”：以德取才，以能用才，以需育才，以信留才；

伊利人力资源管理“二基点”：既要用人之力，更要用人之智；

伊利人力资源管理“三部曲”：信任、约束、成长。信任是前提，约束是保障，成长是归宿。

选人：以德为先，以才为上

用人：汰弱留强，以能用人;发现人才、知人善用、人尽其才、才尽其用;能者上，平者让，庸者下

育人：内修外补，以需育才；人人受培训，人人培训人

绩效考核：以绩论效，公平透明

薪酬激励：以岗定薪，激发潜能

伊利理念

◆伊利企业风格

Active——积极主动，勤勉进取

进取（Aggressive）、协作（Cooperative）、务实（True）、高效（Immediate）、敬业（Votive）、严谨（Elaborate）

◆伊利风格三字经：

勤进取、齐协作

讲务实、求高效

共敬业、重严谨

◆伊利核心经营思想

1、客户至上

消费者是伊利的衣食父母

社会是伊利生存发展的平台

股东是伊利事业的坚实后盾

合作者是伊利的事业伙伴

员工是伊利基业长青的根本保障

2、品质为本

奉献“精良品质”，共享健康生活

为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品

◆伊利战略定位

专注乳业，做乳品专家

立足中国，放眼世界

◆伊利发展观

做长青企业

先做强，再做大

创新铸就成功

学习赢得明天

◆伊利市场竞争观

“直面竞争”是活力，“领先一步”是法宝，“共同成长”是主题

伊利愿景引领中国乳业打造世界品牌

伊利使命不断创新追求人类健康生活

伊利核心价值观

Health——健康兴旺基业长青

伊利人（Human）、效率（Efficiency）、创新（Alteration）、责任（Liability）、团队（Team）、诚信（Honesty）

◆管理思想

精确管理：规范、精确、严格、高效

管理到方方面面精确到每个细节

◆伊利人力资源管理理念

“一总则”：以德取才，以能用才，以需育才，以信留才

“二基点”：既要用人之力，更要用人之智

“三部曲”：信任、约束、成长

◆产品理念

伊利向消费者奉献“精良产品”

精良产品＝人本化＋精品化＋天然性＋健康性＋创新性

◆品牌理念

1、品牌就是价值

2、伊利品牌建设目标：“三度+三性”(知名度、美誉度、忠诚度；获利性、拓展性、持续性)

3、伊利品牌建设路线：由产品品牌到企业品牌，由行业品牌到社会品牌，由中国品牌到世界品牌

4、伊利品牌建设法则：

一个中心：伊利品牌精髓——帮你实现梦想

两个基本点：品牌基础建设和品牌推广

三大纪律：坚守诚信、确保质量、形象一致

四项基本原则：消费者导向原则、个性化原则、分品牌原则、延伸有度原则

◆质量管理理念

为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品

◆服务理念

行行都是服务业，环环都是服务链，人人都是服务者

诚心、贴心、细心、耐心、舒心

◆生产管理理念

严格、规范、节俭、安全

◆管理者职业规范

1、塑好人品——“六字箴言”：信、正、廉、敬、严、行

2、练好本事——四“力”并重：思考力、决策力、执行力、感召力

3、带好队伍——六“要”六“不要”：要把握方向，不要陷入琐碎事务；要善于合理授权，不要大权独揽；要明确制度，不要朝令夕改；要敢于承担，不要推脱责任；要公正严明，不要感情用事；要知人善任、唯才是用，不要妒贤嫉能、任人唯亲。

◆员工职业规范

1、道德品质

伊利人的道德宣言：先做伊利人，后做伊利事

欲出好产品，先塑好人品

伊利人做人的四项“基本原则”：忠、诚、勤、俭

2、人际交往

“十二点法”：仪表雅一点，微笑多一点

倾听多一点，空话少一点

赞美多一点，猜疑少一点

度量大一点，脾气小一点

承诺慢一点，行动快一点

自省多一点，指责少一点

3、人生哲学

⑴一颗感恩的心：当你以欣赏的态度去看一件事情，你会看到许多优点，以批评的态度，你会看到无数缺点。谨记：你选择了什么样的心态，就选择了什么样的生活；

⑵命运就是你的自我意象：思想决定行为，行为养成习惯，习惯塑造性格，性格决定命运。命运就是你的自我意象，之所以能，是相信能；之所以成功，是因为志在成功。谨记：改变命运从改变意念开始；

⑶物竞天择，适者生存：生活如逆水行舟，不进则退。残酷的竞争无处不在；勇者直面危机，强者享受竞争。谨记：在战战兢兢中兢兢业业，在激烈竞争中脱颖而出；

⑷优秀是一种习惯，自信是一种养成：任何的限制，都自内心开始。平凡首先不是因为能力欠缺，而是因为你有一颗平凡的心，没有把每件事都做到优秀的习惯。强者源自内心，自信要靠养成。相信就是强大，怀疑只会限制能力，而自信就是力量。没有天生的自信，只有不断培养的信心。谨记：不为失败找理由，要为成功找方法；不要说“我不行”，换成“我试试”。

⑸永远不要说放弃：一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。因此，成功与坚韧者同在，强者与压力同行，永远不言放弃。

4、工作作风

停止一切空谈

马上采取行动

做好每一细节

信赖你的团队

不断重塑自我

三、什么叫清真食品认证

清真食品认证是指对符合伊斯兰教法（又称清真教法）所规定的食品生产和供应标准的食品进行认证的过程。在清真教法中，有一套特殊的饮食规定，即哈拉尔（Halal）规定，其中规定了清真食品的制备和消费要遵循的一些准则。

清真食品认证的目的是为了确保食品在生产和供应过程中符合清真教法的要求，以保证清真教徒能够选择符合教法准则的食品，使其符合宗教信仰。清真食品认证通常由清真认证机构或相关机构负责进行，并且会对食品的整个供应链进行审查和认证。

在清真食品认证过程中，会涉及以下一些方面：

1.食材：认证机构会评估和确认食品所使用的原材料是否符合清真教法的规定。例如，使用动物肉类时，认证机构会要求肉类来源于符合宰杀方式要求的动物，并且要经过专门的宰杀程序。

2.生产环境和设备：认证机构会检查食品生产环境和设备是否符合清真教法的要求，以确保食品不受污染或混合非清真的成分。

3.生产过程：认证机构会审查生产过程中的各项操作控制措施，以确保符合清真教法的规定。例如，认证机构会关注食品中是否添加了禁止成分，是否满足清洁和卫生要求等。

4.标识和认证标记：通过清真食品认证后，认证机构会颁发相应的认证标识或标签，以便清真教徒能够辨别和选择符合清真教法的食品。

清真食品认证对于清真教徒来说是非常重要的，它确保了他们能够依照教义选择合乎规定的食品，并且在市场上获得可靠的清真食品供应。同时，对于食品生产和供应企业来说，获得清真食品认证也能够扩大市场和增加消费者的信任度。

四、清真的标准是什么

清真食品标准是一套确保食品符合伊斯兰教法规定的准则，涵盖了从原料选择到最终消费的全过程。这些标准不仅确保了食品的宗教纯洁性，也兼顾了食品安全和质量。以下是清真食品标准的几个关键方面：

1.原料选择与处理：清真食品要求所有动物在宰杀前必须念经，并且要在没有完全放血的情况下屠宰。此外，植物性原料也必须符合清真规定，禁止使用酒精、猪肉等禁忌物质。

2.设施与环境：清真食品的生产、储存和运输设施必须保持清洁、卫生，并且符合防止交叉污染的要求。这些设施的设计和操作都必须遵循特定的宗教指导原则。

3.生产工艺控制：在生产过程中，必须严格控制工艺流程，确保食品不受到非清真因素的污染。例如，使用专用的屠宰工具和生产线，以分离清真和非清真产品。

4.清真认证与标志：清真食品必须通过官方清真认证机构的审查，并获得清真标志，才能被认定为符合标准的清真食品。这一标志向消费者保证产品符合所有清真要求。

遵循清真食品标准不仅有助于维护食品的宗教纯正性，还有助于提升食品安全水平。这些标准为食品生产商提供了一套明确的指导原则，确保产品在整个供应链中保持高品质和安全性。此外，清真食品标准的国际化也有助于全球范围内的消费者识别和信任清真食品，促进了国际贸易和文化的交流。