对于食品安全溯源这套超长的体系而言，当下哪一种技术能够“透视”其中端倪，将食品制造的各个环节曝光在阳光之下呢？
分布式存储、不可篡改、去中心化的区块链技术，似乎“天然”适用于环节众多的食品安全溯源领域。小链财经关注到，随着区块链技术上升至国家战略层面，其在多个领域的应用也是遍地开花。不少企业也开始启用区块链技术进行食品安全溯源。
新兴的技术，能否解决备受关注且积怨已久的食品安全问题？新技术与老问题之间，究竟能碰撞出怎样的火花？
参与者众，落地者寡
人们总是对新兴的东西充满想象。区块链技术自带光环而来，自然受到各行各业的追捧。
在食品安全领域，早有先行者开始探索区块链技术的应用。四川易链科技有限公司总经理沈长军在接受小链财经采访时表示：“将区块链技术融入互联网的食品溯源系统，采用区块链具有分布式共享总账记账、去中心化共识机制、智能合约、时间戳不可篡改等特征，就能使消费者看到食品从生产、加工到销售的每一步情况。”
沃尔玛和
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