今年1月，国家发改委、生态环境部发布了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，其中规定到2020年底，全国范围的餐饮行业将禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。

禁令的最后期限即将到来，餐饮行业是否已经做好准备？禁止使用一次性塑料吸管对餐饮企业的经营有着很大的影响吗？

麦当劳中国在6月30日宣布，北京、上海、广州、深圳近千家餐厅将率先停用塑料吸管，并对杯盖进行微调，添加了一个饮用嘴，顾客可以直接通过打开小盖儿进行饮用。麦当劳中国表示，这些措施将在2020年内推广至全国范围。同时，星巴克也在2018年宣布全球范围内停止使用塑料吸管，并在中国地区的4000多家门店已经实现了塑料吸管的禁用。

外卖平台上的一些餐饮门店也增加了“不使用塑料吸管”和“用纸吸管替代塑料吸管”的选项，鼓励消费者减少使用塑料吸管。一些门店还印上标识，提醒消费者减少使用吸管。然而，对于顾客来说，塑料吸管和纸吸管的使用体验有所差异，只有约1/3的顾客会选择使用环保纸吸管。

塑料吸管的年均使用量约为460亿根，使用时间仅为几分钟，但降解的时间可能长达500年。塑料吸管的回收利用难度很大，因此禁止使用塑料吸管是一个相对容易的起点，向消费者传递了一个清晰的信号，即我们要减少对塑料制品的依赖，推动绿色生活与绿色消费的形成。

然而，纸吸管其成本和使用体验是待解决的难题。纸吸管的成本约为塑料吸管的3倍，且使用体验有待优化。一些业内人士和专家表示，随着新材料和新技术的发展，塑料吸管的环保替代并不难实现，可以使用可降解的生物塑料、纸质、竹子等替代材料，也可以使用可以循环使用的制品如玻璃、金属等，根据消费场景选择合适的替代品。

目前，大多数小企业仍在观望，转型成本较高，技术难度较大，因此很少采取行动。据报道，全球领先的吸管制造企业之一双童吸管通过研发生产了聚乳酸可降解吸管，并表示可降解吸管已占公司业务的60%以上。然而，聚乳酸吸管的成本相对较高，保质期也较短，需要及早销售以避免库存积压的问题。在资金成本和技术等因素的制约下，许多中小企业仍在观望态度。

总的来说，塑料吸管禁令的出台对餐饮行业产生了一定的影响。一些知名企业已经开始采取行动，但对于小企业来说，转型的成本和技术难度仍是待解决的问题。未来，需要投入更多的研发和创新，推动可降解替代品的发展。