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面皮：中式发酵的灵魂
首先准备包子皮,用500g中筋面粉、5g酵母、5g白糖和300ml温水混合，揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵至两倍大，发酵好的面团排气揉匀，搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，注意面皮不宜过薄，以免蒸制时破裂。
馅料：苹果与香料的碰撞
苹果馅是点睛之笔,选择2个酸甜口感的富士苹果去皮切丁，用少许盐腌制10分钟去除水分，热锅融化30g黄油，放入苹果丁翻炒至变软，加入20g红糖、5g肉桂粉、5g柠檬汁和少许玉米淀粉，炒至浓稠后晾凉，可根据喜好加入葡萄干、核桃碎等配料，增添丰富口感。
包制与蒸制：锁住香甜的艺术
取一张面皮放入适量苹果馅,像包包子一样捏出褶子，收口处捏紧防止露馅，蒸笼铺上湿笼布，包子间隔摆放二次发酵15分钟，冷水上锅大火蒸制20分钟，关火焖3分钟再揭盖，此时的包子皮暄软蓬松，馅料酸甜带有一丝肉桂的温暖香气，搭配一杯红茶便是一份惬意的下午茶。
欧苹果包子的魅力在于将东方发酵工艺与西方烘焙风味巧妙结合,无论是当作早餐还是点心，都能带来味蕾的新鲜体验，不妨动手尝试，让厨房飘满苹果与面香的奇妙交响。
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