铁观音，一直备受茶客们的喜爱和追捧。然而，铁观音到底属于什么茶，是红茶还是绿茶，这一问题一直备受争议，也让不少茶友感到困惑。

那么，让我们以多角度来探讨一下铁观音的身份吧。

铁观音属于什么茶？

1.根据茶叶制作工艺来划分

茶叶的制作工艺是决定茶叶种类的重要因素之一。根据铁观音的制作工艺来看，它属于半发酵茶。半发酵茶即是介于绿茶和红茶之间的茶叶，在制作过程中，茶叶的发酵程度控制在20%-70%之间。铁观音的制作过程包括揉捻、发酵和烘焙三个步骤，其中发酵的时间较短，制作出来的茶叶色泽呈深绿色，因此，从这一角度来看，铁观音更接近于绿茶。

2.根据茶叶外观特征的划分

茶叶的外观特征也是区分茶叶种类的重要标志。铁观音的叶片形态呈半球形，色泽暗绿，叶质较重，有石灰质沉积物，细嫩柔软。同时，在冲泡时，铁观音的汤色偏黄，口感清爽略带苦涩，且茶香持久，这些特征都与绿茶相似。

3.根据茶叶的营养成分来划分

茶叶的营养成分也是判断茶叶类别的重要参考因素之一。铁观音中富含芦丁、儿茶素、茶氨酸等氨基酸等成分，这些成分都有益于人体健康。而红茶含有更多的茶鞣酸和咖啡因等成分，而绿茶则含有更多的儿茶素等营养成分。因此，从铁观音的营养成分来看，它与绿茶更接近。

铁观音是红茶还是绿茶？

通过上述三个角度的分析，我们可以得出一个初步的结论：铁观音更接近于绿茶。虽然铁观音在制作工艺上介于绿茶和红茶之间，然而从茶叶的外观特征和营养成分来看，它与绿茶更为相似。

然而，这只是一个初步的结论。由于茶叶的生长环境、制作工艺、品种等因素的影响，茶叶本身的关系也更为复杂。因此，我们不妨再从其他角度来探讨一下铁观音的身份。

1.根据中国茶艺师协会的定义来判定

中国茶艺师协会在其《中国茶经》中明确界定了铁观音的茶类为“乌龙茶”。“乌龙茶”是茶类的一种，这种茶叶在制作过程中，汲取了红茶和绿茶的优点，因此，也被称为“半发酵茶”。根据这一定义，铁观音的茶类应该属于“乌龙茶”这一茶类。

2.根据客观市场反馈来分析

从市场的角度来分析，铁观音通常被视为乌龙茶的代表之一，而乌龙茶则被认为是一种介于绿茶和红茶之间的茶类。因此，根据客观的市场反馈来看，铁观音更应该被归为“乌龙茶”这一茶类，而非红茶或绿茶。

结论

综上所述，铁观音无论是从茶叶制作工艺、茶叶外观特征、茶叶营养成分还是从中国茶艺师协会的定义以及市场反馈来看，都更应该被归为“乌龙茶”这一茶类。虽然铁观音的分类一直备受争议，但相信随着人们对铁观音的认知不断加深，这一问题也会逐渐得到更为明晰的解答。