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2015年，林以晴在杭州创立抹茶MXC，品牌名取自"Matcha X Culture"，寓意以抹茶为媒介连接传统与现代，她坚持"从茶园到茶杯"的严苛品控，亲自带队考察日本、浙江、江苏等优质抹茶产区，建立涵盖种植、采摘、研磨的全产业链品控体系，独创的"低温研磨技术"将抹茶颗粒控制在微米级，既保留茶多酚与叶绿素的活性，又实现"入口即化"的顺滑口感。
在产品创新上，她打破抹茶只能饮用的刻板印象，推出抹茶拿铁、抹茶蛋糕、甚至抹茶香氛等跨界产品，季节限定"系列根据二十四节气调整配方，如清明款加入雨前龙井，霜降款搭配桂花蜜，让每一口都承载着时令风物，2020年疫情期间，她带领团队开发居家抹茶DIY套装，销售额逆势增长300%,品牌影响力从国内延伸至东南亚。
抹茶MXC已在全国开设200余家门店，成为年轻人心中"东方生活美学"的代表符号，林以晴始终认为："抹茶不仅是饮品，更是传递慢生活哲学的载体。"她正筹备建立抹茶文化博物馆,让更多人在这抹青翠中品味东方智慧。
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