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选对苹果是成功的第一步，建议选用酸甜多汁的青苹果或澳洲青苹，它们坚实的果肉在烘烤后仍能保持颗粒感，不会软烂成泥，将苹果去核后切成楔形，浸泡在柠檬水中防止氧化，随后平铺在烤盘上，淋上融化的黄油与枫糖浆，撒上一小肉桂粉送入烤箱，190℃的恒温烘烤25分钟，直到边缘泛出焦糖色,果香伴随着热气在厨房里蒸腾。
杏仁酥粒的制作正当时，将冷藏的无盐黄油切成小块，与低筋面粉、杏仁粉、红糖及少许海盐混合，用指尖搓成粗粒状，待苹果烤至半软时，均匀铺上杏仁酥粒，继续烘烤15分钟，直到酥粒呈现金黄色，散发出坚果的焦香，出炉后可趁热撒上一层糖粉，冷热皆宜，温热时享用最佳——酥粒在舌尖发出细碎的声响，苹果的酸甜与杏仁的醇香在口中交织，黄油的浓郁则如一条温暖的丝线,将所有风味巧妙缝合。
这道甜点无需繁复技巧，却能让人在第一口就感受到治愈的力量，无论是配上一杯红茶作为午后茶点，还是作为餐后甜点收尾,杏仁与苹果的碰撞总能带来简单而纯粹的幸福感。
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