从茶室到全球，抹茶品牌MXC的创始人初心与坚守 在抹茶逐渐成为健康生活符号的今天，MXC（抹茶先生）这个名字，早已成为许多人心中的“抹茶代名词”，但很少有人知道，这个如今覆盖全球20多个国家的品牌,最初诞生于创始人李明在京都一间不足10平的茶室里。

京都茶室的“抹茶启蒙”

2010年，李明因留学日本偶然走进了京都北山的一间传统茶室，茶室主人是一位年过七旬的抹茶师傅，用石磨将茶叶研磨成细腻的粉末，点茶时，茶筅搅动出的翠绿泡沫泛着淡淡的海苔香，入口先是微苦，随即回甘绵长。“那一刻我忽然明白，抹茶不该是调味粉的廉价符号，而是承载东方生活美学的载体。”李明回忆道。

当时国内市场上的抹茶产品多添加糖、奶精，掩盖了茶叶本真，李明决定：要做“纯粹的好抹茶”，他拜师茶室主人，学习古法石磨工艺，从选茶、蒸青、干燥到研磨，每一步都遵循“不急不躁”的匠心理念，为了找到最适合的茶叶品种，他跑遍日本静冈、中国江南等核心茶区，对比了上百种茶叶的风土差异，最终锁定在浙江余杭的“群体种”——这种茶树因生长缓慢，积累了丰富的茶氨酸和叶绿素，磨出的抹茶色泽翠绿、滋味鲜醇。

从“小众爱好”到“国民品牌”

2012年，李明带着亲手挑选的抹茶原料回国，在上海创立了MXC（抹茶先生），品牌名中的“MXC”取自“Matcha X Creation”，意为“抹茶与创意的碰撞”，但他始终强调：“创意的前提是对传统的敬畏。”

起初，MXC并不被市场看好，消费者习惯了甜腻的抹茶饮品，对“原味抹茶”的接受度极低，李明没有妥协，而是坚持“用产品说话”：他推出纯抹茶粉、抹茶生巧、无糖抹茶拿铁等产品，用透明的玻璃罐展示抹茶细腻的粉末，让消费者直观看到“好抹茶应有的样子”，他还坚持在门店现场演示石磨研磨，让每一位顾客亲眼见证“从茶叶到抹茶”的过程。

渐渐地，被MXC纯粹风味吸引的顾客越来越多，2016年，随着健康饮食风潮兴起，MXC的无糖抹茶拿铁突然走红社交平台，成为健身人士和白领的“新宠”，品牌门店从上海1家扩张到全国50余家，产品线也从饮品延伸到烘焙、零食、冲剂等多个领域，甚至进入日本、新加坡等国家的市场。

“让抹茶成为世界的生活方式”

如今的MXC，已成为全球抹茶行业的标杆品牌，但李明依然保持着创业初期的“笨拙”：坚持每年亲自去茶园挑选原料，坚持石磨转速控制在每分钟60转（避免高温破坏营养），坚持在包装上标注抹茶的产地和采摘日期。

“有人说我太较真，但抹茶的价值就在于‘真’——真的茶叶，真的工艺，真的用心。”李明说，他的办公室里，挂着一幅字：“一抹一世界，一茶一人生。”这不仅是MXC的品牌哲学，更是他对抹茶文化的坚守。

从京都茶室的邂逅，到全球品牌的崛起，李明用十余年时间证明：好的产品会说话，而真正的文化，永远需要有人用心守护，或许，这就是MXC能在竞争激烈的市场中屹立不倒的真正原因——它不仅卖抹茶，更传递一种“回归本真、慢享生活”的态度。