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制作前需准备低筋面粉150克、泡打粉5克、鸡蛋2个、牛奶80毫升、黄油60克、红苹果2个、细砂糖50克、柠檬汁少许，首先将黄油隔水融化，加入牛奶搅匀制成黄油牛奶液；苹果去皮切丁，用柠檬汁拌匀防止氧化，平底锅中放入10克黄油和20克糖，小火炒至苹果丁边缘微焦,盛出备用。
鸡蛋打入碗中加入剩余糖粉，用电动打蛋器搅打至体积膨胀、颜色发白，分三次筛入混合好的低筋面粉与泡打粉，用刮刀翻拌至无明显干粉，再加入黄油牛奶液继续翻拌，最后加入炒好的苹果丁轻轻拌匀，面糊应呈现细腻的流动状态,切忌过度搅拌导致起筋。
将纸杯放入模具，用勺子将面糊舀入纸杯至七分满，烤箱预热180度，中层烤20-25分钟，烤制过程中可观察蛋糕表面，当呈现金黄色且用牙签插入无面糊带出时即可出炉，刚出炉的蛋糕散发着黄油与苹果的复合香气，趁热品尝能感受到蛋糕体的松软与苹果丁的Q弹，冷却后撒上一层糖霜,便是完美的下午茶搭配。
这款欧味苹果小蛋糕的魅力在于食材的简单碰撞——黄油的醇厚、苹果的清新、面粉的麦香，在精准的配比与温柔的烘烤下，化作秋日里最温暖的小确幸，无论是搭配红茶还是咖啡,都能让人在忙碌的生活中找到片刻的惬意与安宁。
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