区块链助力食品安全链路追溯

安全的食品对于促进健康和消除饥饿非常重要。在如今食品供应链变得越来越复杂的世界，任何食品安全事件都可能对公众的健康、贸易和经济产生负面影响。

近日，在南京举行的“第五届中国动物健康与食品安全大会”上，唯链科技CMO夏怡运接受了国家动物健康与食品安全创新联盟（CAFA）的采访。他们讨论了区块链如何助力食品市场参与主体的数字化转型，提高食品安全治理水平。

夏怡运表示，动物健康对于食品行业是非常重要的，它是生产优质蛋白质的关键，也是实现食品行业全链路安全的必要环节。对于企业来说，动物健康是原材料的源头保障；对于技术提供商来说，动物健康是构建可追溯平台时必须考虑的因素。

夏怡运认为，区块链技术在食品安全领域有很多优势。区块链技术具有数据不可篡改和时间精准的特点，可以将商品的各个环节映射为易于查询的数据记录，加快产品数据可视化和流转过程的透明化，建立全生命周期的追踪溯源体系。这对于企业来说，可以帮助构建信息流畅、负责人精确、点面周密的数据处理体系，对供应商管理、物流仓储、门店管理等运营环节负责。对于政府来说，可以帮助完善食品安全风险监测评估和食品安全标准，推动食品工业企业诚信管理体系建设。对于消费者来说，产品信息的透明可以降低辨别伪劣产品的成本，提升整体消费信心。

唯链科技在食品行业推广数字化转型和区块链技术面临一些挑战，他们选择通过依托行业协会和第三方权威机构的相关经验来解决这些问题，以构建政府、企业、社会组织和消费者共同受益的食品安全治理系统。

夏怡运表示，唯链在沃尔玛中国区块链可追溯平台和山姆中国可追溯平台等项目中积累了丰富的实践经验和成熟的服务模式，并计划继续拓展应用场景。唯链提供了轻启动的SaaS服务，企业可以直接使用追溯模板，也可以通过定制开发构建自己的追溯平台，实现抓住数据、用好数据、长期受益的目标。同时，唯链也致力于探索如何利用区块链技术实现食品行业碳足迹的全程透明可追溯，帮助企业实现低碳或脱碳生产目标，以及把握植物类产品的机遇。

最后，夏怡运表示，这次大会对于唯链来说是一个接触企业真实需求的好机会和平台，唯链希望能够利用区块链技术为食品产业链创造更多价值，构建一个互信的市场环境，使供应链上的每个环节都能受益。

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