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揭开锡纸的瞬间,黄油的焦香与抹茶的清雅便缠绵着钻入鼻腔,用银叉轻触,酥皮应声而裂,发出细碎的"咔嚓"声,像初春冰面碎裂的脆响,第一口咬下,外层的千层酥皮在齿间化开,细腻的粉雾混着黄油的丰腴弥漫开来;紧接着,抹茶酱的微苦与回甘层层递进,像漫步在京都岚山的竹林,风过处带着清冽的茶香;而藏在底层的红豆沙,以恰到好处的甜润收尾,如同竹林深处的暖茶,温柔地熨帖了所有的棱角。
MXC抹茶千层饼的妙处,在于对"平衡"的极致追求,选用京都宇治的 Matcha 抹茶粉,经石磨碾磨成微细的茶粉,与新鲜奶油、炼乳层层叠叠地交叠,每层薄如蝉翼的饼皮都均匀裹挟着茶香,甜而不腻,苦后回甘,无论是配一杯清冽的煎茶,还是独自佐以午后的阳光,它都能在时光里沉淀出静谧的美好。
这哪里只是一块饼?分明是把春天的茶园、匠人的耐心,和日式风物的温柔,都揉进了千层酥皮里,当你尝到最后一口,唇齿间萦绕的抹茶余香,或许会让你明白:有些美味,足以让时光慢下来,让心情也跟着温柔起来。
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