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关键字：区块链食品追溯、新国货、食品安全

当元气森林的气泡水广告铺天盖地地出现在各大平台，当农夫山泉的新品饮料在社媒收获一众追捧，当各种老字号纷纷推出跨界新产品，你会发现「新国货」正在成为食品行业中最具吸引力的标签之一。

来势汹汹的新国货，在疫情之后正在发出更大的声音。

公开的天猫销售数据显示，2020年双十一期间，在食品行业销售额TOP200品牌中，「新国货」销售额占比高达35%，同比增加79%。而在TOP200榜单中，「新国货」品牌超过70个，数量同比增长230%。

从这些暴涨的数据背后可以看出，在基本消费需求的基础上，中国消费者们对国产商品的消费从理念到行为，正在经历一场前所未有的升级。换言之，大量增长的食品消费需求越来越多地回流到不断涌现出的「新国货」品牌。

「清醒消费时代」来临，「环保+健康+安全」才能圈住消费者

在新冠疫情全球传播之后，全球食品与饮料趋势开始出现新方向。根据《英敏特2030年全球食品与饮料趋势》报告，一种「清醒消费时代」正在来临，消费者们愿意通过「可持续消费」改善全球资源紧张的问题，也乐于见到更多使用环保包装和可持续消费的食品。

此外，消费者们为了健康更愿意接受「定制化饮食」。越来越多的消费者想要了解自己的生物需求，并接受定制化的食品和饮料。《饮料品牌21年1-4月社媒营销投放分析报告》显示，从用户消费偏好看，目前饮料行业用户消费四大趋势包括：健康、功能、颜值、口感。「健康」成为国内消费者首要考虑的因素，基于此，打上了「无糖」、「0脂0卡」等标签的「新国货」才吸引了一众忠实粉丝。

但最重要的是，「食品安全」才是消费者们最关心的议题，尤其是在当下疫情的特殊阶段，对食品的信任与否将直接影响消费者的消费选择。《麦肯锡中国消费者报告2021》表明中国消费者最看重所购生鲜和包装食品的质量与安全性，而疫情之后，能让消费者轻松溯源变得更加重要。信息的透明度对于建立消费者的信任至关重要。

区块链溯源，帮助食品获取消费者信任的关键钥匙

「新国货」热潮来势汹汹，但想要将这股热潮变为滔天巨浪，必然绕不过「获取消费者信任」这一问题。生产出各种符合消费者口味的产品是第一步，获取消费者信任并留住他们才是更难的一步。

而「区块链」在解决食品供应链数据透明度、获取消费者信任这一问题上有着巨大优势。区块链自身去中心化、开放性、自治性、不可篡改以及匿名性的特性使得它能够做到包括生产、加工、运输、销售等全流程的可追溯，这从根本上解决了食品溯源工作的核心难题。

而让更多的人参与“上链”就意味着数据信任背书越多、信息越公开透明、生产过程有记录、主体责任可追溯、产品流向可追踪、风险隐患可识别、危害程度可评估、监管信息可共享。

总的来说，对于建立透明、高效的安全食品体系而言，区块链技术是一把打开消费者信任心理的关键钥匙。

唯链是最早涉及食品可追溯领域的区块链技术提供商之一。2019年，唯链科技开发了首批接入国家重要产品追溯体系的第三方平台——云南省普洱茶追溯体系，为所有「云南普洱茶」上链，为消费者购买正品云南普洱提供数据化可靠保障。2020年唯链携手裕泓泰打造鲜猪肉区块链溯源解决方案，并在美家达生鲜云茶民猪产品线率先实现落地。在唯链技术支持下，供应链所有关键数据都被上传至唯链区块链，构筑起食品制造商与消费者之间信任的桥梁......

如何让安全食品体系真正走进大众视野，让消费者成为里面有参与感的一环，唯链深耕的区块链食品追溯SaaS可以是这道难题的答案。