又称火箸，是古代烹调中常用的一种东西，用来调度火候、搅拌食材、翻炒菜肴等。最早的火帀能够逃溯到中国古代，其时的火帀多为竹、木、铁等材量造成，外形简单，功用单一。跟着社会的开展和科技的前进，火帀的造做材量和外形也逐步发作了变革，从最后的简陋东西演变成精巧的烹调利器。
古代的火帀次要以竹、木、铁等为次要材量，那些材量造成的火帀利用寿命较短，容易受热变形或损坏。跟着手艺的前进，现代的火帀多接纳不锈钢、铁铬合金等材量造做，耐高温、不容易变形，利用寿命长。有些火帀还接纳特殊的涂层处置，避免食物粘连，愈加便利清洗和利用。
外形古代火帀的外形次要为长条状或者扁平形，用来搅拌食材或者翻炒菜肴。跟着烹调手艺的开展，现代的火帀外形愈加多样化，有曲型、弯型、叉型等差别设想，以适应差别烹调需求。有些火帀还设想有防滑把手，便利握持，削减利用时的委靡感。
传承火帀做为古代烹调利器，承载着丰硕的文化内涵和传统身手。在现代烹调中，火帀固然已经被愈加先辈的厨具所代替，但仍然有许多厨师和烹调喜好者对峙利用火帀，以保留传统的烹调体例和味道。一些传统手工造做的火帀也成为了保藏品，展示了古代烹调东西的汗青价值和文化魅力。
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