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制作步骤:
- 准备材料:低筋面粉150g、可可粉30g、鸡蛋3个、细砂糖80g、牛奶60ml、植物油50ml、泡打粉5g、苹果2个(去皮切丁)、肉桂粉少许、黑巧克力100g(切碎)。
- 蛋糕糊:将鸡蛋与细砂糖打发至乳白色浓稠,依次加入牛奶、植物油拌匀,筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉,轻轻翻拌至无干粉,避免起筋。
- 焦糖苹果:平底锅放30g黄油,融化后加入苹果丁翻炒至边缘微焦,撒入20g砂糖和肉桂粉,炒至糖浆包裹苹果,放凉备用。
- 混合烘烤:在模具底部铺烘焙纸,倒入一半蛋糕糊,铺上放凉的焦糖苹果,再倒入剩余蛋糕糊,撒上黑巧克力碎,烤箱预热180℃,中层烤35-40分钟,用牙签插入无面糊带出即可。
- 完成:脱模后可撒糖粉或搭配巧克力酱食用,温热时口感最佳,蛋糕体的湿润与苹果的酸甜、巧克力的微苦交织,恰似秋日午后最惬意的时光。
这款蛋糕无需复杂技巧,却能带来欧式甜品的精致与醇厚,无论是家庭聚会还是午后茶歇,都是令人惊艳的存在。
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