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抹茶的源头可追溯至隋唐时期的中国,当时，人们将新鲜茶叶蒸青后制成饼茶，饮用时碾磨成细末，冲调成茶汤，称为"末茶"，这种与今日抹茶工艺一脉相承的饮用方式，在唐代随遣唐使传入日本，经禅宗文化培育，逐渐发展成今天的"抹道"，但在中国，随着明代散茶兴起，末茶饮用习俗逐渐式微，其制作技艺却在江南茶区、西南地区等地以活态形式延续下来。
现代MXC抹茶的复兴,正是对传统的接续与创新，中国茶人重新挖掘古籍中"采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之"的末茶工艺，结合现代低温研磨技术，保留茶叶中90%以上的叶绿素与茶多酚，从杭州径山的抹茶宴，到恩玉有机农场的有机抹茶，中国茶企正以标准化生产重塑这一古老饮品的文化基因。
当我们品味那抹醇厚的翠绿时,实则是在触摸中国茶文化的活化石，抹茶的世界之旅，印证了文明因互鉴而多彩——它既是中国茶文化的瑰宝，也是世界饮食交流的见证，在文化自信的今天，重拾抹茶的中国叙事，不仅是对传统的致敬，更让世界看到中国茶产业的创新活力。
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