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食材准备（6个份量）
戚风蛋糕胚：鸡蛋4个（分离蛋清蛋黄）、低筋面粉50g、细砂糖30g（加入蛋黄）、牛奶40g、玉米油30g、柠檬汁几滴，抹茶奶油：冷藏淡奶油300ml、细砂糖25g、抹茶粉8g（建议用宇治抹茶），装饰：抹茶粉适量、草莓几颗、薄荷叶少许。
制作步骤
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戚风蛋糕胚：蛋黄加20g糖搅至融化，加入牛奶和玉米油拌匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，蛋清分三次加入10g糖，加柠檬汁打发至湿性发泡，取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，倒入6寸模具，140℃烤35分钟，出炉倒凉后切成1.5cm厚片，再切成小方块。
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抹茶奶油：淡奶油加糖打发至6分发，分次筛入抹茶粉，用刮刀翻拌均匀至细腻光滑（注意不要过度打发）。
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组装盒子：在玻璃盒底部铺一层蛋糕块，挤上抹茶奶油，再铺一层蛋糕块，重复2-3层，顶层用抹花袋挤上奶油花纹，撒上抹茶粉，点缀草莓和薄荷叶即可，冷藏2小时后风味更佳。
小贴士
抹茶粉一定要过筛,避免结块影响口感；蛋糕胚一定要完全冷却后再抹奶油，否则会融化；奶油冷藏12小时后打发效果更稳定，这款甜点既有戚风的松软，又有抹茶的微苦与奶油的香甜，每一口都是层次分明的味觉享受，无论是下午茶还是节日分享，都是绝佳选择。
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