含减莱有哪些,常见的蔬菜有哪些

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含减莱有哪些,常见的蔬菜有哪些

一、含铁高的蔬菜有哪些

铁元素是人体体内机能活动所必需的微量元素,人体内如果缺铁就会引起贫血症,家里做菜用的锅碗瓢盆儿一般都是铁制品,因为撞击而会掉下一些看不见的铁素体颗粒,人体吃掉这些铁素体颗粒就能补充所需要的铁,很多蔬菜里也含有铁元素,下面给大家介绍含铁高的蔬菜都有哪些?

铁是人体必需矿物质中含量最多的一种。铁的缺乏可引起缺铁性贫血,多见于婴幼儿、儿童、少年、孕妇、乳母和老年人。在选择含铁丰富食品摄入的同时,应注意补充维生素C,以促进铁的吸收。

含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等,含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的,特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。

要想更好更快的补铁,可以口服常用的补铁剂,饭后服用铁之缘片,补铁均衡营养,口感好安全无刺激,可以起到不错的补铁效果,记得饭后不要喝浓茶和咖啡,平时少吃碱性的食物,希望对你有用。

铁对人体的作用:

铁对生物氧化过程起到了重要的作用,能够促进人体的生长发育。可增加免疫功能,提高机体对疾病的抵抗力。可防止疲劳,使皮肤保持红润。可以预防和治疗因缺铁而引起的贫血。

铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶及触酶的合成,红细胞的功能是输送氧,每个红细胞含2.8亿个血红蛋白,每个血红蛋白分子又含四个铁离子,而这些铁离子正是一种运输体,有它们,才能真正携带和输送氧。

铁的食物来源,含铁丰富的食物:

含铁丰富的食品有动物内脏、动物全血、肉类、豆类及蔬菜等。发菜、黑木耳、菠菜、蕨菜、芫荽、豆腐皮、藕粉都是含铁量丰富的食物,含铁量较高的食物还有地衣、白蘑、油菜、竹笋、乌梅。饮食中铁的良好来源龙物性食品,如肝脏、肾脏、蛋黄、豆类和一些蔬菜里也含有丰富的铁,但奶的含铁量较少,牛奶的含铁量更低。

辅食补铁:多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等,杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等,由于食物中的铁质不易吸收。故需同时服用维生素E。动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中,以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等,果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高,海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。在上述食物中,动物性食物和大豆不仅含铁量高,而且铁吸收率很高。食物中

二、常见的蔬菜有哪些

青菜是蔬菜的俗称,常见的蔬菜类型有:

1、十字花科类

双子叶植物纲五桠果亚纲的1科。一年生、二年生或多年生草本,叶互生,基生叶呈莲座状无托叶;叶全缘或羽状深裂。花两性,双面对称,排成总状花序。

可以合成较高浓度的芥子油,菜粉蝶对芥子油具有趋化性,因此会将卵产于十字花科植物叶片上,于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。

常见的十字花科蔬菜有:

萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。

2、伞形科

伞形目下的一科,通常为茎部中空的芳香植物,都是一年或多年生草本植物。此科下包含有孜然、香左右的属和三千多个物种,分布在北温带、亚热带或热带的高山上。

此科包含有三百个国大约有90属,500多种,全国均有分布。伞形科包括很多日常食用的蔬菜和调料。伞形科这一名称是因为其花序为伞形之故。

常见的伞形科蔬菜有:

中芹、香菜、胡萝卜、莳萝、葛缕子、小茴香等。

3、豆科

为双子叶植物纲、蔷薇目支下的一个科,属于乔木、灌木、亚灌木或草本,直立或攀援,常有能固氮的根瘤植物。模式属为Faba P. Miller。约650属,18000种,广布于全世界。

豆科在中国有172属,1485种,13亚种,153变种,16变型,各省区均有分布。豆科具有重要的经济意义,它是人类食品中淀粉、蛋白质、油和蔬菜的重要来源之一。

常见的豆科蔬菜有:

菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

4、菊科

双子叶植物纲,菊亚纲的第一大科。为草本植物。叶常互生,无托叶。头状花序单生或再排成各种花序,外形由一至多层苞片组成的总苞。

花有两性,单性或中性,还有极少的雌雄异株。花萼退化以后,常变态为毛状、刺毛状或鳞片状,称之为冠毛;花冠合瓣,有管状、舌状或唇状;雄蕊5,着生于花冠筒上;花药合生成筒状,称聚药雄蕊。

常见的菊科蔬菜有:

莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。

5、百合科

被子植物的一大种群植物,属单子叶植物类。约有250属 3500种。广泛分布于全世界,主要在温带与亚热带地区。中国有60属约 560种,南北均产。百合科在中国60属,近600种,遍布中国。百合科中既有名花,又有良药。有的还可以食用。

常见的百合科蔬菜有:

韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。

6、藜科

被子植物的大科之一,两半球的亚热带、温带、寒带都有分布。藜科基本上是一个温带科,全球共约130个属1500余种,广泛分布于欧亚大陆、南北美洲、非洲和大洋洲的半干旱及盐碱地区。

常见的藜科蔬菜有:

菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。

7、胡芦科

通常为由卷须的草质藤本。叶互生;常为单叶,掌状分裂,有时为鸟趾状复叶。花单性,同株或异株,辐射对称;花萼及花冠裂片5,少为离瓣花冠,雄花:雄蕊3或5,分离或各式合生,花药通直或折曲。

常见的胡芦科蔬菜有:

黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

8、茄科

管状花目下的一科植物,约有80属,3000种,广布于热带及温带地区,主产美洲热带。我国有25属,约115种,各省均有分布。茄科有多种重要的蔬菜、经济植物和观赏植物,有些是农区常见的杂草。

常见的茄科蔬菜有:

番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)等。

参考资料:百度百科-蔬菜

三、芥菜类蔬菜有哪些

问题一:蔬菜的种类有哪些? 1.什么是蔬菜

蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆);菌类的子实体等。

因此,我们可以定义蔬菜为:凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等,统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

蔬菜植物的范围广,种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一,除了一些栽培植物作蔬菜外,还有许多野生或半野生的种类,如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等,也可作为蔬菜食用。

但是,这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类,主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物。

有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方和南方山区作粮食作物,在南方平原地区也作为蔬菜。许多种类,如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料,也可作蔬菜。

2.蔬菜的分类

据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四五十种。

分类的方法很多,如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。

农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类:

1)根菜类

指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。

2)白菜类

以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖,直播或育苗移栽。

3)绿叶蔬菜

以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的,如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同,又可将它们分为二类:菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热,生长适温15℃~20℃,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等,喜温暖不耐寒,生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培,也可作早春栽培。

4)葱蒜类

以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达,吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土壤,一般耐寒。长光下形成鳞茎,低温通过春化。可用种子繁殖(洋葱、大葱、韭菜),也可无性繁殖(大蒜、分葱、韭菜)。以秋季及春季为主要栽培季节。

5)茄果类

指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格,但开花期要求充足的光照。种子繁殖,一般在冬前或早春利用扩地育苗,待气候温暖后定植于大田。

6)瓜类

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问题二:芥菜又叫什么菜芥菜的种类很多,也用芥菜茎用芥菜根用芥菜三种。雪里蕻即为也用芥菜的一个变种。榨菜是茎用芥菜的一个变钉。根用芥菜大头菜。

问题三:芥菜是什么菜芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味辛温,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。

治咳血用鲜芥菜适量,洗净,捣烂取汁50毫升,口服,每天3次。

治腹泻取芥菜根适量,烧成性,研为细末,用蜜糖水调服。每次10克,每天3次,疗效满意。

治小便不利用鲜芥菜15―20克,泡开水当茶饮,每天1次。

痔疮肿痛取鲜芥菜适量,洗净,捣烂如泥,频频涂搽患处。

漆疮瘙痒取干芥菜适量,加水煎煮2次,每次沸后20分钟,合并药汁1000―1500毫升,外洗患处,每天3―4次。

跌打损伤取鲜芥菜30―50克,加醋捣成糊状,涂于干净纱布上,外敷患处,3―5小时取下,隔3―5天,再敷1次,疗效颇好。

牙龈肿烂用干芥菜杆适量,烧成性,研为细末,散于患处,以愈为度。

芥菜性味辛温,故体内郁热,目赤肿痛等热证不宜使用。

问题四:蔬菜包括哪些蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种。

(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

②块根类菜:豆薯和葛等。

〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。激

③辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。

④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。

(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

①茄果类:茄子、番茄和辣椒等。

②荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

③瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

问题五:的蔬菜有哪些十字花科蔬菜包括的种类如下:白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。它能烹炒、做汤、凉拌、制泡菜,吃法相当多样,中餐西餐都适合。圆白菜的营养价值与大白菜相差不大,其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。医学家和营养学家对圆白菜进行深入研究后,发现其中含有多种具有保健效果的物质,对此大加赞赏,尊为“保健蔬菜”。西方人用圆白菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎作用,什么嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都要请圆白菜帮忙;圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的疗效食品;多吃圆白菜,可增进食欲、促进消化、预防便秘;在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。圆白菜汁还是妇女的重要美容品。芥蓝是近来餐馆中的时髦菜肴。它的颜色绿中带蓝,这正是营养丰富的外表征象。芥蓝中所含胡萝卜素、维生素C的量比菠菜、苋菜还高,并含大量的钙和锌。若将它与圆白菜相比,其中蛋白质的含量为2倍,维生素C含量为2倍,维生素B2含量为3倍,胡萝卜素含量为50倍,钙含量为2.5倍,铁含量为4倍,锌含量为5倍。可见芥蓝是一种多么优秀的蔬菜了。和芥蓝同样出类拔萃的是绿菜花,也就是我们美称为“西兰花”的蔬菜。它的颜色也是绿中发蓝,连花柄都是深绿色的。它在我国的栽培历史较短,仅有几十年的时间。虽然近几年才走上中国人的餐桌,但已成为新宠。

问题六:芥菜是指那些青菜。还是所以的青菜都算是芥菜吗?貌似有几种你可以百度图片看看常见的就是这种吧

问题七:蔬菜有哪些??蔬菜是根据所食用的植物部分而分类,大致可分为下列各类:

1.叶菜类

2.花、芽及茎类

3.种籽及豆荚类

4.瓜果类

5.根茎、球茎及块茎类

6.菌藻类 7.坚果及干豆类

大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的淀粉质及膳食纤维。

瓜果类蔬菜含有大量的水分,因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。

种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质,亦含有颇多脂肪、碳水化合物及维生素B群(核醣黄素除外)。

菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质;

海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。

1.叶菜类食疗功效

娃娃菜,菜心青菜类:清热除烦,通利肠胃,促进食物消化。

白菜类:可以胃阴不足,消化不良,清热解渴,利小便,止咳嗽。

西生菜:补肾强骨,填髓健脑,可治疗小儿先天不足,发育迟缓,久病体虚,耳聋健忘。

韭菜行气活血,散瘀,解毒,补虚益阳,对伤寒杆菌及大肠杆菌等有抑菌作用。

芥菜:芥菜头可消痰和胃,治痰多色白,菜茎可治漆疮瘙痒。

通菜:可清胃肠热,润肠通便,祛口臭,消肿去腐,可治小儿胎毒,治吐血。

菠菜:养血止血,通利肠胃,止渴润燥,治便血,解酒毒,治咳嗽。

苋菜:清热解毒,收敛止血,抗菌消炎,治急性肠炎,尿道炎,咽喉炎,子宫颈炎。

唐生菜:清热,凉血,利尿,通乳。

茼蒿:补脾胃虚弱,治食欲减退,消化不良。

芫茜:有发汗,透疹,驱风,消食下气及改善心肌的收缩能力。

葱:有祛风,发汗,解毒,消肿,可抑制痢疾杆菌,皮肤真菌等。

枸杞:滋补肝肾,抗老益寿,明目健身,治血虚眩晕,肾虚阳痿,神经衰弱。

2.花、芽及茎类食疗功效

芹菜:清热利水,治暴热烦渴,淋病,水肿,化痰兀下气,去瘀止带,解毒消肿。

竹笋:消食化痰,透疹解毒。

金针菜:养血平肝,利湿清热,利尿消肿,可治眩晕,耳鸣,心悸。

芦笋:健脾益气,滋阳润澡,生津解渴,抗痛解毒,可解尼古丁中毒,防癌治癌,减轻化疗的副作用。

甘蔗:清热,生津,润燥,降气,治肺热咽喉肿痛。

3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效

豆腐:健脾宽中,润燥利水,除湿,治高血压,动脉硬化。

4.瓜果类食疗功效:

冬瓜:润肺消痰,清热解毒,利尿,止咳,除暑,治水肿,脚气,鱼毒,酒毒。

番瓜:补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,治气虚乏力,肋间神经痛,疟疾,痢疾,治疗糖尿病,防癌。

老黄瓜:清热,利水,除湿,滑肠,镇痛,抗肿瘤。

凉瓜:养血滋肝,和脾补肾,清热祛湿,明目解毒,治中暑发热,疮肿,风热赤目(眼红)

胜(丝)瓜:清热化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血?,行尿,治乳汁不通。

毛(节)瓜:健肝胃,清热解毒,除暑,治气虚乏力,咽喉肿痛。

木瓜:杀虫,抗肿瘤,健胃消炎,治消化不良,大便不畅,胸腹胀闷,乳汁不足。

蕃茄:生津止渴,健胃消食,清热消暑,补肾利尿。

茄子:活血散瘀,清热解毒,消肿止痛,祛风通络,宽肠利气。

红椒:除湿去寒,升胃消食发汗,治寒滞腹痛,呕吐,泻痢,疥癣。

5.根茎、球茎及块茎类食疗功效

萝卜:通气行气,宽胸舒膈,健胃消食,止咳化痰,解毒散瘀,促进脂肪代谢。

红萝卜:降压,强心,抗炎,抗过敏,治消化不良,久咳,痘疹,增强身体免疫力。

洋葱:清热化痰,解毒杀虫......>>

问题八:芥菜又叫什么菜芥菜

别名:芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜

禁忌人群:热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。

问题九:芥菜是什么菜?一种野菜,吃的时候要多煮一下,外面污染太大了

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